祭り

ケレさんちもやるらしいけど
うちもたまに餃子祭りを開催いたします。
開催条件は

翌日が休日で外出の予定がないとき

これだけです。
なんせニンニクを大量に投入するので・・・。

ご飯やほかのおかずは一切なしでただ餃子のみを
わっしょいわっしょいといただく祭りです。

近所に餃子が神奈川イチおいしいと評判のお店があり、
一応ラーメン屋なのに白メシに餃子3皿とかオーダーしてる人もザラ。
で、そのお店から餃子の具の配分とかレシピを
ちょいちょい盗んでるわけなんですけど
好みもあるとは思いますが、

キャベツ6.5：豚ひき肉2：ニラ1：ニンニクとしょうが0.5

これがベストかと思われます。
ちなみに餃子祭りの日はキャベツ1玉消費します。
まあ60個ぐらい作るわけで！！

フライパンはとにかく傷のないものを使用して
きれいに焼くコツとしては焼け目がついたらお水を入れて
餃子を動かさないこと。
水を入れて5分ぐらい蒸したらふたを開けて
完全に水気を飛ばすこと。
水気が飛んだらゴマ油を回しかけて、コゲ目がつくまでしっかり焼くこと。

とにかく焼き始めたら絶対キッチンから離れてはいけません！
これであなたも

パーフェクトギョウザマスター